
Manual Instrumental de Preparações de Empreendimentos Econômicos Solidários do Recôncavo da Bahia
Este Manual constitui-se de um conjunto de conhecimentos essenciais para o desenvolvimento de habilidades culinárias no processamento de alimentos no que se refere à atenção dietética. São apresentados conceitos e técnicas de forma pedagógica, sistematizados nas Fichas Técnicas de Preparações,







