Cabruca à Mesa
Cabruca à Mesa é resultado de uma série de oficinas realizadas em 2023 nos municípios baianos de Ibirapitinga e Valença, reunindo um grupo de profissionais que atua na região do Sul da Bahia. Estas oficinas promoveram compartilhamento de conhecimento e
preparos, carinhosamente organizados nesta publicação pela experiente chef de cozinha Neide Rigo. O resultado é esta coleção de receitas que possibilitam que as compras do Pnae sejam ainda mais diversas a partir dos produtos e sabores que as cabrucas oferecem.
Cabruca à Mesa foi realizado por projetos desenvolvidos pela Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ), no âmbito do programa develoPPP, em nome do Ministério da Cooperação da Alemanha (BMZ). Contou com apoio do Consórcio Intermunicipal do Mosaico das APAS do Baixo Sul da Bahia (Ciapra), além da colaboração com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), vinculado ao Ministério da Educação, e do Ministério do Desenvolvimento Agrário e da Agricultura Familiar (MDA).
